AMEIJOAS COM CHOURIÇO

INGREDIENTES:

2 kg de ameijoas pretas

sal

6 colheres de sopa de azeite

5 dentes de alho

3 cebolas

250 grs de chouriço magro de carne

piripiri

vinho branco

2 limões

MODO DE FAZER:

Depois de bem lavadas, deixe as ameijoas de molho durante uma hora bem cobertas de água com uma colher de sal, a fim de perderem a areia que eventualmente contenham.

Numa caçarola larga, leve ao lume o azeite e os alhos pisados.

Quando estes alourarem, junte as cebolas descascadas e picadas.

Refogue em lume muito brando.

Quando a cebola ficar translucida, junte-lhe o chouriço cortado em rodelas grossas.

Tempere com sal e piripiri e, gradualmente vá adicionando pequenas porções de vinho branco.

Deixe refogar até o chouriço cozer.

Adicione as ameijoas escorridas, tape a caçarola e cozinhe até abrirem, agitando o recipiente várias vezes.

Rejeite as que ficarem fechadas.

Já fora do lume, regue com sumo de limão.

Sirva de imediato com pedaços de limão.