CALDO DE FAVAS

INGREDIENTES:

1 1/2kg de favas

7 colheres de sopa de azeite

3 dentes de alho

2 cebolas médias

1 folha pequena de louro

sal

pimenta(opcional)

1 alface

8 fatias de pão caseiro

2 ovos cozidos

MODO DE FAZER:

Escolha favas pequenas.

Num tacho de barro, deite o azeite e, por cima, disponha as favas.

Junte os alhos e as cebolas, descascados e picados, e o louro sem o veio interior.

Leve ao lume e refogue, mexendo com uma colher de pau.

Cubra as favas com 2 l de água e tempere com sal e pimenta.

Tape e cozinhe lentamente até as favas ficarem macias e o caldo bem apurado.

Limpe a alface, lave, escorra e corte-a em juliana.

Coloque o pão no fundo de uma terrina e espalhe por cima a alface.

Regue com a sopa e enfeite com rodelas de ovo cozido.

Deixe repousar durante uns minutos e sirva.